Hacer unos cortes a la berenjena y meterlas al horno 200º durante 20 minutos.

Pochar la cebolla a fuego lento durante 10 minutos.

Agregar la carne picada de pollo y salpimentar, poner las especias a gusto.

Incorporar el tomate pelado y sofreir durante otros 10 minutos.

Agregar una cucharada de harina o al gusto echar bechamel.

Vaciar las berenjenas una vez horneadas, con la ayuda de una cuchara bastará.

Rellenar con la carne de pollo Lumagorri y poner un poco de queso por encima.

Gratinar en el horno.