Salpimentar las pechugas de pollo y ponerlas sobre un trozo de papel film. Con un martillo golpear las pechugas para estirarlas y ablandar sus fibras.

Retirar las pechugas del film. Poner sobre ellas unas lonchas de queso y jamón. Doblar la pechuga con las manos encerrando el relleno en el interior de la pechuga.

Pasar la pechuga por harina, huevo y pan rallado y otra vez por el huevo y el pan rallado.

Después de rellenar y empanar todas las pechugas, dejar en el congelador 10 minutos.

Freír en abundante aceite, que lo cubra por completo. Es importante que el aceite no esté muy caliente (unos 150º).